江南大学党委书记简大均日前接受记者采访时介绍说，学校充分发挥生工、食品、工业设计等学科的高科技创新“孵化器”作用，通过农产品深加工提高“含金量”，促进农村经济结构的转变，扎扎实实地为社会主义新农村建设作出贡献。截至2006年1月，该校有6项成果已产生约50亿元产值、5亿元的利税收入。

　　我国是世界水稻王国，稻米产量居世界首位，但对稻米的有效利用率却只有65%，主要原因就是深加工技术落后。国家“十五”农产品深加工重大科技专项首席专家、江南大学教授姚惠源带领“稻米及其副产品高效增值深加工技术”课题组10个人，经过5年的攻关，研发出多孔淀粉、米糠健康食品等6项成果，均达到了同类研究的国际领先水平，目前已获授权专利4个。例如，以前被视作糟粕的米糠，只能用作喂猪、养鱼的饲料，每吨价格1000元，开发成米糠营养素后，每吨售价可达3000美元。

　　姚惠源的研究成果可大大造福农村经济。截至2006年1月，这6项成果已在全国10家大企业投入生产，一年内转化稻米100万吨，产生约50亿元产值、5亿元的利税收入。在今年年初召开的全国科技大会上，姚惠源主持的“稻米及其副产品高效增值深加工技术”荣获2005年度国家科技进步二等奖。

　　农民增收难，往往难在农产品卖不出好价钱。可是，得到了江南大学农业专家帮助的人们却从普通的农产品中获得了丰厚回报。在素有“莲藕之乡”美誉的江苏扬州宝应县，江南大学教授夏文水可是大名鼎鼎。他深入荷塘农家，发现没有实现深加工是当地莲藕产品长期“养在深闺人不识”的关键。为了改变这一现状，夏教授拿出毕生所学，将一根根埋在泥里的莲藕变成了一罐罐美味的果汁。在先进的加工技术指导下，宝应县的莲藕汁饮料等莲藕产品开始扬名市场。如今，宝应莲藕已经成功打入了国际市场。在日本，70%的莲藕产品都是宝应县生产的。在夏教授的帮助下，不少当地农民依靠种植莲藕走上了致富之路。

　　“酒博士”徐岩是著名的酿酒专家。烟台苹果好吃，在全国是不争的事实，但由于深加工率不到10%，苹果的身价总是在每斤1元钱左右徘徊。采用徐教授的技术后，每亩苹果园可增收1200元。

　　新疆的番茄也在丁宵霖教授的开发下身价倍增。在丁宵霖看来，西部到处是宝，但就是缺少技术支持，农民们总是难以摆脱贫困。从1996年开始，丁宵霖就开始从事从蕃茄中提取茄红素的研究。经过几年的研究，从蕃茄中提取茄红素的技术已经可实现产业化，极大地提高了蕃茄的“身价”。丁宵霖还指导他的学生对西部地区的农作物苦荞麦、红花油、亚麻籽等进行研究和开发，把帮助农民奔小康当成了自己的职责。

　　在“十五”国家科技攻关计划“农产品深加工技术与设备研究开发”项目的招标中，江南大学一举中标7项重大课题，居全国之首。这7项重大课题分别为玉米变性淀粉与酒精、大豆、稻米、小麦、苹果和双低油菜籽的深加工技术研究与开发，以及农产品加工业技术创新支撑体系与发展战略研究，科研总经费达2245万元。广大科技工作者还主动走出校门，深入基层，寻求为地方经济建设服务的机会。省内的江阴、宜兴、昆山、南通等城市，省外的广东汕头、甘肃武威等城市，都与该校签订了长期全面合作的协议。目前，江南大学的科技合作项目已遍及全国除西藏以外的所有省份。